可持续性
BC餐厅高度重视从分享耶稣会诚信价值观的生产商采购食物, 护理, 以及地球管理. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store培育一种文化，在这种文化中，成长的好处相互交织, 烹饪, 分享负责任和合乎道德的种植食物成为大学社区经验不可或缺的一部分.
该大学与当地种植者有工作关系, 制造商, 以及尊重和推广生态无害农业做法的供应商, 以及食品分销商，他们可以将产品追溯到负责任的来源.
5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的餐饮团队致力于继续以高质量的餐饮服务为基础的经营战略，专注于长期可持续和公平发展的原则. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store是变革大学研究合作菜单的骄傲成员. 秋天，5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store在科克伦公地外举办每周农贸市场.
项目 & 倡议
新鲜上桌促进公平交易, 区域, 公平的, 可持续发展的, 和健康食品通过5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的采购, 外展, 和菜单. 新鲜上桌鼓励学生直观地进食，同时注重提高社区对区域食品系统的认识, 食物文化, 还有食物公正. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store与学生可持续发展组织合作，如EcoPledge和真正的食物，并与他们一起参加丰收节和地球日博览会.
由亨利P. 肯德尔基金会
“新鲜到餐桌”计划于2017年推出，这要归功于亨利. 肯德尔基金会.肯德尔基金会的目标是通过增加当地的生产和消费，在新英格兰建立一个有弹性和健康的食品系统, 可持续生产的粮食. Only 13 percent of food in New England is grown 区域ly; the 肯德尔基金会 seeks to increase this to 50 percent by 2060.
BC餐厅在减少浪费方面做出了巨大的努力. 减少一次性塑料和减少不必要的食物浪费的举措不仅有利于商业, 而是作为地球的管理者应该做的正确的事情. 了解更多信息.
堆肥
每个食堂都有一个堆肥箱，让学生们把食物和可堆肥的餐具分开，因为5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store从塑料过渡到可堆肥.
BC餐厅100%堆肥后厨残渣，并已将前厨堆肥扩展到所有主要餐厅, 包括鹰巢和里昂. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store与波士顿的垃圾供应商Save That Stuff合作，致力于最大限度地减少浪费.
5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的食物残渣和可堆肥容器在Save That Stuff进行厌氧消化, 然后通过零浪费的过程用于生产可再生能源和肥料颗粒. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的植物纤维碗和汤杯来自世界中心, 致力于扶贫的B公司, 在这个系统中是否完全可堆肥.
精益路径和减少食物浪费
校园的每个餐厅都有Leanpath项目, 这使得额外的食物可以定期称重，以保持食物浪费来源的数据. 使用Leanpath, 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store在短短两周内将沙拉吧的垃圾减少了一半，并转移了580英镑,116磅的垃圾.
食品救援
公元前餐厅很荣幸支持每一口都算数(eBC), 学生领导的志愿者团体, 努力向大波士顿地区的40多个非营利组织捐赠食物. eBC于2005年由食品和饮料副总监创立, 迈克尔萤石, 莫莉·墨菲, 那时我还是个大一新生. 这些年来, eBC与包括大波士顿食品银行和退伍军人收容所在内的各种组织合作.
尽管5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store鼓励学生使用可重复使用的盘子和Green2Go计划来选择重复使用, 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store了解到很多学生在外带食物时仍然使用一次性产品. 以最大限度地减少纸张和塑料制品对环境的影响, 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store致力于向更可持续的产品过渡. 因此, 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store已经将塑料沙拉碗和纸汤碗转变为100%可降解材料, 哪一种是无塑料的，比回收利用更可靠. 了解更多关于5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store减少塑料的努力.
可重用的菜肴
所有主要用餐地点, 包括科克兰, 麦克尔罗伊, 和斯图尔特, 为学生提供可重复使用的餐具和银制餐具. 这些产品在每次使用后都经过清洗和消毒，有助于减少BC的一次性纸制品丢弃量. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的目标是尽可能地扩展可重用选项. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store拯救了72人,在一个学期内，5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store就能从垃圾流中回收出1万个塑料碗, 只是在麦克尔罗伊引入了可重复使用的碗.
5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的#SaveTheForks活动提醒自助食堂的学生不要扔掉或带回家金属银器或瓷盘. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store现在每年都要更换成千上万的餐具和银器, 是什么阻碍了5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store可持续发展的能力. 卑诗餐厅不是由学费资助的, 因此，不得不购买更多的盘子，使得在餐厅促进重复使用变得更加困难.
5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store需要学生的合作，帮助5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store把可重复使用的盘子放在食堂里. 如果你有食堂的盘子, 宿舍里的碗或银器, 请把它们放回餐厅的送餐站. 为了继续5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的可持续发展计划，5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store需要5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的菜肴.
Choose2Reuse运动
5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的“选择再利用”活动教育学生一次性纸张和塑料制品对地球的影响. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的目标是让人们意识到一次性消费对环境的影响，并在BC省学生中培养一种重复使用的文化. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的餐厅出售一系列“选择再利用”的物品, 哪些食物可以在强制膳食计划中购买, 包括可重复使用的竹器皿, 布袋, 金属水瓶, 还有可折叠的金属吸管.
Green2Go
5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的Green2Go项目允许学生在外出就餐时选择可重复使用的外带容器，而不是纸张或塑料. Green2Go容器坚固，便于携带，不含双酚a，由50%的回收塑料制成. 该计划现在活跃在Lower, 麦克尔罗伊, Stuart和Hillside餐厅. 学生只需一次性缴纳9美元的强制性膳食计划费用，就可以全年使用Green2Go.
可重复使用杯子计划
学生可以通过BC餐厅的可重复使用杯子折扣计划省钱并减少浪费. 携带任何大小的可重复使用的杯子或瓶子到5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store餐厅的自助服务台，所有喷泉饮料只需购买一小杯饮料, 咖啡, 以及茶制品. 所有的餐厅都有过滤的水龙头来补充可重复使用的水瓶.
世界中心
BC餐饮来源植物纤维玉米卷碗, 沙拉碗, 还有来自世界中心的汤杯, 一家将25%的利润捐赠给社会和环境组织的碳中和公司. 2019年，5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store将大部分塑料碗和纸汤杯换成了植物纤维. 这些产品完全可与Save That Stuff堆肥，5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的废物供应商. 通过使用世界中心的可堆肥产品, 卑诗餐厅减少了送到垃圾填埋场的垃圾数量.
稻草政策
2019年春天，公元前餐厅搬到了“看不见的地方”, 关于塑料吸管的政策. 吸管并没有被禁止，而是被从饮料台移到了收银台. 学生们仍然可以在收银台索要吸管，而不需要额外的费用. 新政策只是消除了因为有吸管而盲目地去抓它所造成的额外浪费，并将吸管的使用量减少了26%. 通过“选择再利用”活动，5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store现在销售可折叠金属吸管.
公元前餐厅订阅了新英格兰美食愿景, 这就要求到2060年，5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store50%的食物都是在该地区可持续生产的. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store优先考虑新英格兰食品生产商种植和生产的食品, 农民, 渔业社区也在努力支持世界各地的粮食生产者，他们为建立更加社会公正和环境可持续的粮食系统做出贡献. 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store使用新鲜上桌参数作为食品标准:
- 增强小农户的权能和无害环境的耕作方式
- 支持新英格兰农民和企业
- 确保公平的工资和人道的动物福利措施
- 加强环境管理，同时保护生物多样性和土壤肥力
- 鼓励植物性饮食和均衡饮食
区域和可持续供应商
社区支持农业(CSA)是一种人们投资当地农场，以换取在生长季节分享农产品的制度. 股东收到新的, 丰富的当地农产品，并在支持社区食品系统方面发挥积极作用, 使农民和消费者都受益. 他们的投资为农场提供了季节前的收入，此时他们必须进行大量支出，但还没有作物出售.
5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store餐饮服务与沙伦的沃德的浆果农场自豪地合作, MA, 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store的CSA农场共享计划. 该计划每周向CSA成员提供盒装应季水果和蔬菜. 从3月到5月，农民吉姆·沃德(Jim Ward)会挑选各种各样的当地农产品来装满箱子. 随着季节的推移，盒子里的东西每周都在变化——所以你不仅能得到新鲜的农产品, 但你能真切地感受到当地的作物生长周期.
CSA拾取
周五下午2:30-5:30.m. 3月18日至5月6日，科科伦公地(8周)
订购
报名截止日期是2月18日星期五.
与朋友分享(见下面的常见问题).
如有疑问，请电邮 bc-csa-help-ggroup@iniciocorreo.com.
CSA常见问题
在科科伦公共广场，圣. Ignatius和Robsham剧院.
通过GET Mobile应用程序.
为了和朋友分手, 一个人(主要会员)必须通过GET Mobile使用BC餐饮计划(弹性计划)订购全额, 鹰雄鹿, 或餐费). 另一个人(二级会员)在购买后必须将以下文本通过电子邮件发送给OneCard办公室. 如果初次购买是用信用卡, 5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store不能为你分担这部分费用.
请注意，BC餐厅和沃德的浆果农场不能为你分开盒子. 如果你把一个盒子分开，你就需要把产品分开.
我________(次要成员的名字)___________(鹰ID)将与______(已经购买了份额的主要成员的名字)_____________(鹰ID)分享秋季CSA农场份额，这是在这封电子邮件中复制的. 我同意向我的非强制性Eagle账户收取每股价格的一半. 通过发送这封电子邮件，我承认主要会员的账户将被记入152美元贷方，我的账户将被记入152美元借方. 我明白BC餐饮服务公司不负责协调取餐或分割盒子里的东西.
由于有限的存储空间和人员配备，公元前餐厅将使用无人认领的盒子中的产品.
盒子大约是12“x 17”x 7“，手孔便于携带和一个单独的盖子. 重量因产品类型而异，但一盒通常在10到20磅之间.
最初，所有产品都将来自沃德. 在赛季后期, 农场可能会添加马萨诸塞州其他农场的产品, 但每个盒子里至少90%的产品都来自沃德.
不，不过你可以让别人帮你接.
不，所有的盒子里都装着等量的农产品. 你可以和朋友分一份.
有很多因素(天气、虫害等).)，直到作物被采摘的那一刻，它们都会受到影响. 因此，尽管预测通常是准确的，但有时沃德必须进行替换. 它们总是用尽可能相似、价值相等或更大的东西来代替.
不幸的是，无论如何5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store都不能做替换.
沃德总是很乐意为您补上任何缺失或不满意的物品. 只要发邮件给5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store，5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store会在接下来的一周给你发替换的.
奖
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美食视觉奖
2018年新英格兰美食视觉奖, 是什么挑战了大学和学院的餐饮服务团队在菜单上提供更多的地方生产的食物
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亨利·P. 肯德尔基金会基金
一项为期三年的赠款，用于推动城市机构的区域和可持续粮食系统
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EPA食品回收挑战
2018年地区冠军
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年度大学创新者
2019年由《食品管理》颁发
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最佳可持续发展理念
2019年由食品管理公司颁发的bahn mi鱼玉米卷, 特色是在当地收获, 未被充分利用的鱼类大西洋鳕鱼和阿卡迪亚红鱼
社区伙伴关系
5163银河手机版 -5163银河手机版app下载最新版V1.7.6-apple app store餐饮服务致力于与各种学生和大学团体以及当地合作伙伴合作，支持校园内的可持续发展倡议:
- 卑诗省可持续发展办公室
- Ecopledge
- 真正的食物 BC
- 可持续发展行动委员会 (由自行车BC, 气候正义, 本科政府BC, EcoPledge, 真正的食物, 户外俱乐部和户外探险, 和更多)
- 环境法学会
